Quem entrar na Doca Mar nos próximos dias pode estranhar a ausência de pratos. Em vez da tradicional travessa de marisco cuidadosamente empratada, um enorme saco transparente chega fumegante à mesa. Lá dentro seguem camarões, sapateira, mexilhão, navalheiras, milho, batatas, chouriço, ovo cozido e um molho carregado de especiarias. Poucos segundos depois, o conteúdo é despejado sobre uma mesa forrada a papel para que os clientes possam comer com as mãos.
É este o ritual do American Seafood Boil, um conceito que se tornou viral nas redes sociais nos últimos anos, conquistou milhões de visualizações no TikTok e Instagram e que, até há pouco tempo, quase não existia em Portugal. Depois de dar os primeiros passos em Lisboa, chega agora também a Braga. A novidade estreou-se na passada terça-feira, 14 de julho, na Doca Mar, uma das maiores referências na cidade quando se fala de peixe e marisco.
“Queríamos trazer uma experiência diferente, divertida e muito mais descontraída, sem abdicar da qualidade do produto que sempre nos definiu”, explica Filipe Rial, responsável pela marisqueira. “O Seafood Boil não é apenas uma refeição. É um momento de partilha que aproxima as pessoas da mesa.”
Apesar da explosão de popularidade nas redes sociais ser recente, o American Seafood Boil tem uma história bem mais antiga. O conceito nasceu nas regiões costeiras do sul dos Estados Unidos, sobretudo na Louisiana e na Carolina do Sul, onde grandes quantidades de marisco eram cozinhadas juntamente com milho, batatas, enchidos e especiarias para serem partilhadas entre familiares e amigos, numa refeição descontraída em que os talheres praticamente não entram à mesa.
Em Portugal, esta tendência começou apenas dar os primeiros passos neste mês. No início de julho, a Taverna do Pescador, em Lisboa, tornou-se um dos primeiros restaurantes do País a apostarem neste formato depois de perceber que o conceito, já muito popular nos Estados Unidos e no Brasil, ainda estava praticamente ausente da restauração nacional. Dias depois, foi a vez da Doca Mar trazer a experiência para Braga, tornando-se uma das pioneiras a servir este formato no norte.
Foi essa experiência que Filipe Rial quis transportar para a cidade. “O conceito é simples: cozinhar tudo no mesmo saco para que os sabores se misturem durante a confeção e depois servir diretamente na mesa, criando uma experiência completamente diferente daquela a que estamos habituados numa marisqueira tradicional”, acrescenta o responsável.
A proposta começa pela versão Basic, pensada para duas a quatro pessoas. Disponível por 75€, o saco inclui milho, batata, chouriço, cebola, ovo cozido, camarão, mexilhão, navalheiras — ou caranguejos, consoante a disponibilidade — e sapateira, tudo envolvido num molho aromático preparado durante a confeção.
Quem quiser elevar ainda mais a experiência pode acrescentar diferentes tipos de marisco. O lavagante custa mais 30€, a lagosta mais 20€ e o king crab mais 80€, permitindo criar uma combinação personalizada de acordo com o gosto de cada grupo.
A novidade representa mais um passo na evolução de um restaurante que, desde que abriu portas em 2011, sempre procurou contrariar uma ideia muito enraizada: a de que o melhor marisco só se encontra junto ao mar.
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A Doca Mar nasceu pela mão de Filipe Rial, que cresceu numa família ligada à restauração — proprietária da conhecida Churrasqueira da Sé — mas decidiu seguir um caminho diferente. Depois de concluir a licenciatura em Gestão na Universidade do Minho, mudou-se para Lisboa para aprender o funcionamento de várias marisqueiras, absorvendo técnicas de serviço, seleção de produto e atendimento antes de regressar a Braga com um objetivo muito concreto.
“Desde o início, quisemos desconstruir o conceito tradicional de marisqueira. A Doca Mar nasceu e rapidamente se tornou uma referência, mostrando que também é possível comer marisco de excelência longe da costa”, recorda à New in Braga.
Mais de uma década depois, o espaço continua a ser uma das paragens obrigatórias para quem procura peixe e marisco frescos na cidade. O restaurante recebe produtos da costa portuguesa com elevada frequência para garantir a frescura da matéria-prima, trabalhando com fornecedores especializados, incluindo produtores de ostras selecionados.
No início de 2025, ganhou também uma nova imagem. Depois de várias semanas encerrado para obras, a Doca Mar reabriu completamente renovado, graças a um projeto do atelier bracarense Dettagli. O ambiente passou a inspirar-se ainda mais no oceano. Os azulejos pintados à mão, os tons de azul, as colunas revestidas com cordas náuticas, a iluminação quente e os apontamentos em madeira fazem com que a experiência se aproxime da de um refúgio junto ao mar, apesar de o restaurante estar instalado em pleno centro de Braga.
Embora o Seafood Boil seja agora a grande novidade da casa, continuam a existir várias propostas que ajudaram a construir a reputação da Doca Mar ao longo dos últimos 14 anos.
As mariscadas permanecem como a imagem de marca do restaurante. Existem opções individuais a partir de 25€, menus para duas pessoas entre 45€ e 75€, versões para três ou quatro pessoas por 95€ e a Mariscada Especial, que custa 140€ para quatro pessoas. Dependendo da escolha, incluem sapateira recheada, gambas, percebes, ostras, mexilhões, amêijoas, camarão da costa, lavagante ou lagosta.
Durante a semana mantém-se também disponível o menu executivo, servido de terça-feira a sábado ao almoço e de terça a quinta-feira ao jantar, com preços entre 14€ e 18€. Inclui couvert, sopa, prato, bebida, sobremesa e café, com opções como robalo, dourada, salmão na brasa ou várias propostas de carne.
Quem não aprecia peixe ou marisco encontra alternativas como o Wagyu Burger (25€), bife de lombo ou outros cortes de carne, enquanto os mais pequenos dispõem de um menu infantil completo por 9,50€.
Para acompanhar a refeição, a carta inclui uma ampla seleção de vinhos brancos e espumantes pensada para harmonizar com os sabores do mar.
“A chave é encontrar o equilíbrio que realce os sabores naturais do marisco, mas que também permita apreciar todas as nuances do vinho escolhido. É esse equilíbrio que transforma uma refeição numa experiência memorável”, conclui Filipe Rial.
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