LET'S ROCKO Cappuccino Brunch passou os últimos meses a preparar uma nova fase. Em janeiro, foram afinados os pratos improváveis que definem o espaço, isto depois de em 2025 já terem avançado com um rebranding. O espaço encerrou a 20 de abril e reabre esta quinta-feira, 30, maior, mais eficiente e mais alinhado com o conceito.
O projeto abriu a 19 de outubro de 2024, pelas mãos de Cayron Chalub e Jorge Antunes, dois amigos de 28 anos que decidiram transformar o hábito de procurar brunches em diferentes cidades num negócio próprio. Conheceram-se na Universidade do Minho, em Braga, onde Cayron, natural de Brasília, se fixou em 2019. A restauração não fazia parte dos planos iniciais, mas as viagens e a curiosidade acabaram por definir o percurso. Em cidades como Roma, Positano, Amalfi, Sevilha ou Paris, repetiam o mesmo ritual. Em Braga, fizeram o mesmo e perceberam rapidamente que havia espaço para algo diferente.
Os primeiros meses foram dedicados à experimentação nas receitas, por forma a afinar o conceito. “Queríamos perceber que pratos funcionavam melhor e como podíamos melhorar a experiência antes de comunicar mais o projeto”, explica Cayron Chalub, responsável pela cozinha, que sublinha a vontade de elevar o brunch a uma refeição completa. “Queríamos que fosse encarado como algo mais elegante e pensado, não apenas uma opção rápida”, acrescenta.
Essa base mantém-se, agora com uma escala diferente. A principal mudança está na dimensão: o espaço interior, que antes tinha cerca de 30 lugares, passou a ter capacidade para aproximadamente 60 pessoas. No exterior, a esplanada também cresceu e conta agora com cerca de 20 lugares, permitindo prolongar a experiência para fora, sobretudo nos dias de bom tempo.
A ampliação não se ficou pelo espaço. A cozinha foi totalmente redesenhada e duplicou de dimensão. É agora aberta e mais visível, preparada para responder a um maior volume de pedidos. “O foco das obras foi diminuir o tempo de resposta. Temos agora uma cozinha muito mais eficaz e preparada para dias mais agitados”, explicam.
Na decoração, o Cappuccino Brunch mantém a base que o definia, com tons verdes, madeira e um ambiente acolhedor, mas introduz novos elementos que reforçam o lado contemporâneo. Há apontamentos em néon, iluminação mais trabalhada e detalhes gráficos que consolidam a identidade visual do espaço.
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“Queremos que as pessoas venham com calma, conversem e aproveitem o tempo”, resume Cayron. Essa intenção reflete-se no espaço e no menu, que continua a apostar em combinações menos óbvias.
A Tosta Seul é um dos exemplos mais claros. Junta ovos mexidos, bacon, cheddar, maionese de sriracha e molho coreano, uma mistura improvável num brunch tradicional, mas que se tornou um dos pratos mais pedidos. Ao lado surgem propostas como os ovos Turkish Çilbir (8,50€), com iogurte temperado, alho e azeite aromatizado, ou os ovos Royale (desde 9€), com salmão fumado e molho holandês.
As tostas continuam a ser o centro da carta, com opções como a Tosta Campestre (9,50€), com frango e cogumelos, a Tosta Salmão (8,50€) ou a Tosta Tomato Jam (8€), que combina geleia de tomate, bacon e abacate. Para quem prefere alternativas mais leves, há versões vegan (7,50€) e de abacate (desde 7€).
Na parte dos doces, o menu mantém na ementa as panquecas, waffles e croissants recheados, com combinações que vão do clássico ao mais indulgente. Nutella, pistáchio, Lotus ou Kinder Bueno surgem em várias versões, com preços entre os 4,50€ e os 8€. Há também opções salgadas, como a panqueca americana (7,50€), com bacon, ovo e maple syrup, reforçando a ideia de que o brunch pode substituir qualquer refeição do dia.
Outra aposta são os menus compostos. O Menu Cappuccino (12,50€) inclui sumo, panqueca, tosta ou ovos e bebida quente. Já o Menu Green (13€) aposta em matcha, tosta de abacate e croissant de pistáchio. Para grupos, existe a Tábua Cappuccino (33€), com várias opções para partilhar.
Durante a semana, há ainda um menu executivo (10€), disponível entre as 12 e as 15 horas, com prato principal, bebida e café, pensado para quem trabalha na zona. A carta inclui também saladas personalizáveis (desde 7€), bowls de iogurte (a partir de 5€) e uma oferta alargada de bebidas, do café de especialidade ao matcha, frappés, sumos naturais e cocktails.
Carregue na galeria para conhecer o renovado espaço e as suas improváveis propostas.
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