LET'S ROCKA Gala Michelin Portugal 2026 decorreu esta terça-feira, 10 de março, no hotel Savoy Palace, no Funchal, na Madeira. Além das estrelas e dos restaurantes recomendados, o guia revela também os espaços distinguidos com o selo Bib Gourmand, atribuído a restaurantes que se destacam pela relação qualidade-preço.
A distinção identifica restaurantes onde é possível fazer uma refeição completa por cerca de 45€ ou menos, mantendo um nível de cozinha consistente. Segundo o Guia Michelin, tratam-se de locais onde “os gourmets podem desfrutar de uma excelente cozinha a valores moderados”. Na edição deste ano, foram anunciados dois novos restaurantes nesta categoria: o Mesa15, em Leiria, e a Taberna Sacra, em Alverca do Ribatejo.
Em Braga, o cenário mantém-se igual ao do ano passado. O INATO Bistrô continua a ser o único restaurante da cidade com distinção Bib Gourmand. O restaurante abriu em 2022, perto do Largo do Município, com uma proposta de cozinha contemporânea assinada pelos chefs Miguel Rodrigues e Tiago Costa. Ambos construíram percursos em projetos de alta gastronomia em Portugal, com passagens por cozinhas como a do Six Senses Douro Valley ou do Feel Viana, antes de avançarem com o próprio restaurante em Braga.
Desde o início, o projeto apostou num modelo diferente do habitual no fine dining. Em vez de menus fixos, os chefs optaram por uma carta à la carte, organizada por atos, permitindo aos clientes construir a refeição de forma livre.
O Ato I corresponde ao couvert, com pão de cereais, focaccia, húmus e manteiga dos Açores. No Ato II surgem entradas e pratos para partilhar, como tempura de couve-flor com maionese de especiarias, camembert gratinado com mel trufado ou cavala curada com abacate e wasabi. Os preços variam entre 8€ e 19€.
Os pratos principais surgem no Ato III, com propostas como bacalhau com grão-de-bico, tomate e ovo BT (26€), arroz de marisco com carabineiro (29€), presa de porco preto com cogumelos e maçã (27€) ou coxa de pato confit com arroz negro (25€). Há também opções vegetarianas, como risoto de couve-flor assada (20€).
Nas sobremesas, reunidas no Ato IV, encontram-se propostas como caramelo salgado com mascarpone e tâmaras, parmesão com goiabada e noz ou pudim Abade de Priscos com manjericão e moscatel, com preços entre 8€ e 9€.
Para 2026, o restaurante introduziu ainda uma novidade: o primeiro menu de degustação da casa, com sete momentos e preço de 60€, disponível mediante reserva.
Carregue na galeria para conhecer o espaço.
Artigos relacionados
