Havia quem passasse pelo Guria! apenas para beber um espresso de especialidade antes de seguir caminho. Outros escolhiam uma mesa para trabalhar durante horas, conversar com amigos ou participar num dos muitos eventos que transformaram o espaço num dos pontos de encontro mais criativos de Braga. Agora, há um motivo extra para chegar mais cedo: desde 5 de julho, o café passou a servir pequenos-almoços completos e abriu também as portas aos domingos, reforçando a ambição de acompanhar os clientes desde o início do dia.
A novidade marca mais uma etapa na evolução do Guria! Coffee Spot, que abriu a 30 de maio de 2025, e rapidamente conquistou uma comunidade fiel graças à combinação entre café de especialidade, programação cultural e um ambiente inclusivo. A partir deste mês, o espaço funciona de terça a quinta-feira, das 10 às 19 horas, às sextas e sábados até às 20 horas e, pela primeira vez, também aos domingos, entre as 9 e as 13 horas. Apenas encerra à segunda-feira.
“Ao longo dos últimos meses percebemos que muitas pessoas gostavam de começar o dia connosco. O pequeno-almoço era um pedido recorrente e sentimos que fazia sentido responder a essa vontade, criando propostas mais completas e mantendo o ambiente tranquilo que sempre caracterizou o Guria!”, explica Katiane Savieto, fundadora do projeto.
As novas opções são servidas diariamente, entre as 10 e as 13 horas. O Menu 1 (6,90€) aposta numa proposta salgada composta por pão ciabatta de fermentação natural, mortadela italiana em fatias finas, queijo gouda, manteiga trufada e um café à escolha. Quem quiser prolongar a refeição pode acrescentar uma fatia de bolo de milho com goiabada caseira por mais 1,50€.
Já o Menu 2 (5,90€) foi pensado para quem prefere começar o dia com algo doce. Inclui duas bubble waffles, um cookie artesanal da casa, café — espresso ou filtrado — e duas coberturas servidas à parte: goiabada cremosa e doce de leite.
Para grupos ou casais existe ainda um menu para duas pessoas (39,50€), composto por um cesto de pães da Padaria d’Afonsos — com ciabattas, focaccia de alecrim, pão de queijo e pão de polvilho —, omelete de forno, uma tábua de queijos e enchidos com mortadela italiana, queijo gouda, brie e presunto Parma, waffles, mini cookies, goiabada, doce de leite, manteiga trufada, dois cafés à escolha e duas limonadas. Em todos os menus é possível optar por espresso, aeropress, cappuccino ou chá-infusão, bem como substituir a bebida por uma limonada tradicional ou de goiaba mediante um suplemento de 1,80€.
Apesar das novidades, o café de especialidade continua a ser o grande protagonista da casa. A carta mantém opções como espresso (1,20€), americano (1,50€), cappuccino (2,60€), latte macchiato (2,80€), mocha (2,80€), matcha (3,50€), aeropress, cold brew e outras extrações preparadas com grãos de diferentes origens e torrefações. Para acompanhar, continuam disponíveis brownies, cookies, cheesecake, focaccias, pão de queijo brasileiro, sandes, kombucha, cervejas artesanais, chás e sumos naturais, com preços entre os 2,50€ e os 5€.
A história do Guria!, porém, começou muito antes da abertura do espaço. Katiane Savieto, natural de Morro da Fumaça, no sul do Brasil, trabalhava há mais de uma década na área da restauração na Alemanha quando descobriu o universo do café de especialidade. Foi aí que fez formação em barismo, métodos de extração e gestão de equipas e conheceu Giovanna Passarini, que mais tarde se tornaria a sua esposa e parceira neste projeto.
Em plena pandemia, em 2020, as duas amigas começaram a imaginar um espaço onde o café fosse apenas o ponto de partida para criar relações entre pessoas.
“Queríamos criar um lugar que servisse café de especialidade, mas que fosse sobretudo um espaço de encontro. Um sítio onde as pessoas se sentissem bem-vindas, conversassem, trabalhassem, conhecessem outras pessoas e encontrassem uma comunidade”, recorda Katiane.
Inicialmente, o plano passava por abrir noutro país europeu, como Espanha, Dinamarca ou Itália. No entanto, uma viagem pela Rota Vicentina acabou por mudar tudo. Encantadas com Portugal, decidiram instalar-se em Braga, cidade onde encontraram o equilíbrio entre qualidade de vida, proximidade e uma comunidade aberta a novos projetos.
O próprio nome é uma homenagem às origens brasileiras de Katiane. “Guria”, expressão típica do sul do Brasil equivalente a “menina”, foi escolhida pelo significado afetivo, enquanto o ponto de exclamação representa, segundo a fundadora, “a energia e o carinho com que chamamos alguém”.
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Hoje, o Guria! assume-se como muito mais do que uma cafetaria. É um espaço LGBTQ+, pet e vegan friendly, pensado para receber todos os públicos num ambiente seguro, descontraído e inclusivo. A estética minimalista, as chávenas sem asas — desenhadas para aquecer as mãos — e a ausência de serviço de mesa refletem essa filosofia de proximidade.
“Como um casal de mulheres e imigrantes, fazia sentido criar um espaço que refletisse os nossos valores. Queremos que qualquer pessoa entre aqui e sinta que pertence a este lugar, independentemente da sua história”, afirma.
Essa componente comunitária também se reflete na programação mensal. Durante o mês de julho, o Guria! volta a receber vários encontros, oficinas e exposições que transformam o café num espaço de partilha artística e comunitária.
Já esta quarta-feira, 9 de julho, realiza-se mais uma sessão do Let’s Falar: Weekly Language & Cultural Studies, um encontro gratuito dedicado à prática de línguas e à troca de experiências culturais. A iniciativa decorre entre as 10h30 e as 12h30 e repete-se também nos dias 15, 22 e 29 de julho, sempre no mesmo horário.
O sábado, 11 de julho, será um dos dias mais preenchidos do mês. A programação começa entre as 11 e as 13 horas com uma nova sessão de Arte e Movimento, dinamizada por Laíssa Louzada. A participação custa 8€, valor que inclui um coffee break.
Ao final da tarde, pelas 16 horas, realiza-se mais uma edição do Drink & Draw, uma iniciativa que convida os participantes a desenhar enquanto bebem uma bebida, num ambiente descontraído. A inscrição também custa 8€, incluindo coffee break, e termina às 18 horas.
Precisamente às 18 horas, o espaço inaugura ainda a exposição “Círculos”, organizada pelo Art Group Braga. A mostra nasceu dos encontros semanais promovidos pelo coletivo, que reúne artistas e amantes da arte para partilhar ideias, técnicas e experiências criativas. Nesta exposição, cada participante apresenta a sua própria interpretação do círculo, explorando diferentes linguagens, materiais e significados. A inauguração é gratuita e decorre no próprio Guria!.
A programação continua no dia 18 de julho, com um “Workshop de Pequena Estante em Madeira”, orientado por Andrei, da Forja do Sol. A atividade decorre entre as 15 e as 17 horas, custa 28€ e inclui coffee break. Na mesma manhã, regressa também uma nova sessão de Arte e Movimento, novamente das 11 às 13 horas, com inscrição de 8€.
O calendário termina no dia 25 de julho, com uma Coffee Party, organizada em parceria com a NextRun!. O encontro começa às 10 horas, é de participação gratuita e pretende juntar a comunidade para mais uma manhã dedicada ao convívio, ao café e às novas ligações.
“Queremos crescer de forma orgânica, sempre sem perder aquilo que nos trouxe até aqui. Mais do que vender café, queremos criar rotinas, amizades e momentos de partilha. O resto acontece naturalmente“, conclui Katiane.
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